@article{paperid:1052654,
author = {جهان دیده, حبیب and تقی زاده, مسعود and حدادخداپرست, محمدحسین and کوچکی, آرش},
title = {تاثیر زانتان بر خواص فیزیکی و بافتی نان باگت حاوی کنجاله ارده},
journal = {پژوهشهای علوم و صنایع غذایی ایران},
year = {2015},
volume = {11},
number = {4},
month = {November},
issn = {1735-4161},
pages = {337--350},
			numpages = {13},
keywords = {باگت، شاخص های رنگ، صمغ ، کنجالۀ ارده},
}