@inproceedings{paperid:1052674,
author = {پورابراهیم, شکوفه and شهیدی, فخری and پورآذرنگ, هاشم and محبی, محبت},
title = {بررسی تاثیر هیدروکلوئید ها بر برخی از ویژگی های(حسی) فراورده سنتی حلوا جوزی},
booktitle = {سومین همایش بزرگ علوم و صنایع غذایی},
year = {2015},
location = {اصفهان, ايران},
keywords = {حلوا جوزی، هیدروکلوئید، خواص حسی، چسبندگی},
}