@inproceedings{paperid:1052675, author = {زایرزاده, الهام and مظاهری طهرانی, مصطفی and سمیرا یگانه زاد and محبی, محبت}, title = {تأثیر زمان برشته کردن بر برخی خصوصیات فیزیکوشیمیایی و تکنولوژیک پودر میوه بلوط (Quercus castaneifolia var. castaneifolia)}, booktitle = {سومین همایش بزرگ علوم و صنایع غذایی}, year = {2015}, location = {اصفهان, ايران}, keywords = {بلوط، برشته کردن، فیزیکوشیمیایی، تکنولوژیکی}, }