@article{paperid:1052827,
author = {میرعرب رضی, سعید and محبی, محبت and حدادخداپرست, محمدحسین and کوچکی, آرش},
title = {مقایسه برخی ویژگی ها ی حسی، فیزیکی و بافتی دسر شکلاتی حاوی مقادیر مختلف پروتئین ها ی آلبومین، سدیم کازئینات و کنسانتره آب پنیر},
journal = {پژوهش و نوآوری در علوم و صنایع غذایی},
year = {2014},
volume = {3},
number = {4},
month = {December},
issn = {2252-0937},
pages = {375--388},
			numpages = {13},
keywords = {آلبومین، سدیم کازئینات، ژلاتین، کنسانتره آب پنیر، موس شکلات},
}