@inproceedings{paperid:1052891,
author = {شکرالهی یانچشمه, بهداد and محبی, محبت and وریدی, مهدی and انصاری فر, الهام},
title = {ارزیابی تاثیر افزون آرد عدس به فرمولاسیون خمیرابه بر خصوصیات فیزیکوشیمیایی و کیفی پوسته سرخ شده به روش سیستم مدل پوسته(DFCM)},
booktitle = {دومین همایش ملی علوم و صنایع غذایی},
year = {2013},
location = {قوچان, ايران},
keywords = {خمیرابه، سیستم مدل پوسته، آرد عدس، کاهش جذب روغن},
}