@inproceedings{paperid:1053441, author = {سید امیر حسین ابراهیمی حسینی and مرتضوی, سید علی and صفری, امید and معصومه مهربان سنگ آتش}, title = {بررسی میزان اکسایش چربی فیله¬ی خرچنگ دراز آب شیرین در طی نگهداری در دمای یخچال با استفاده از تکنیک پردازش تصویر}, booktitle = {بیست و سومین کنگره ملی علوم و صنایع غذایی ایران}, year = {2015}, location = {مشهد, ايران}, keywords = {شاه میگو، فیله، فساد، پیش بینی، رنگ سنجی، اندیکس پراکسید}, }