@article{paperid:1053754,
author = {نرگس رحیمی and مهدی کریمی and پورآذرنگ, هاشم and مرتضوی, سید علی},
title = {مقایسه تاثیر افزودن بهبود دهنده های اسیدی و خمیر ترش بر امتیاز بیاتی درنان بربری},
journal = {علوم و صنایع غذایی ایران - انجمن علوم و صنایع غذایی ایران},
year = {2015},
volume = {12},
number = {47},
month = {August},
issn = {2008-8787},
pages = {133--140},
			numpages = {7},
keywords = {نان بربری ، بهبود دهنده های اسیدی، بیاتی، خمیرترش},
}