@article{paperid:1053756,
author = {مرتضوی, سید علی and الناز میلانی and معین فرد, مرضیه},
title = {ارزیابی پروفیل جمعیت میکروبی پنیر سنتی کردی و ارتباط آن با ویژگی های فیزیکوشمیایی و حسی فراورده در طول دوره رسیدگی},
journal = {پژوهشهای علوم و صنایع غذایی ایران},
year = {2015},
volume = {11},
number = {2},
month = {July},
issn = {1735-4161},
pages = {140--151},
			numpages = {11},
keywords = {پنیرسنتی کردی، فیزیکوشیمیایی، باکتری بیماریزا، اسید لاکتیک باکتری ها و دوره رسیدگی.},
}