@article{paperid:1053761,
author = {مرتضی محمدی and عبدامجید مسکوکی and مرتضوی, سید علی and منیره نهاردانی and زهرا پورفلاح and علیرضا صادقیان},
title = {پایداری حرارتی روغن سویا توسط آنتی اکسیدانهای طبیعی استخراج شده از میوه زرشک بی دانه به وسیله آب مادون بحرانی},
journal = {علوم تغذیه و صنایع غذایی ایران - انستیتو تحقیقات تغذیه},
year = {2014},
volume = {8},
number = {4},
month = {March},
issn = {1735-7756},
pages = {113--124},
			numpages = {11},
keywords = {آنتی اکسیدان طبیعی، سیال مادون بحرانی، زرشک بی دانه، قدرت پایدارکنندگی، قدرت رادیکال گیرندگی},
}