@article{paperid:1054425,
author = {زندی, محسن and محبی, محبت and وریدی, مهدی and رمضانیان, نوید},
title = {تخمین و ارزیابی ضریب نفوذ میکروکپسولهای آلژینات-پروتئین آب پنیر حامل دی استیل و ارزیابی آن در شرایط مختلف دهانی},
journal = {پژوهشهای علوم و صنایع غذایی ایران},
year = {2015},
volume = {11},
number = {4},
month = {November},
issn = {1735-4161},
pages = {435--444},
			numpages = {9},
keywords = {ضریب نفوذ؛ قانون فیک؛ میکروکپسول آلژینات-پروتئین آب پنیر؛ دیاستیل؛ رهایش کنترل شده},
}