@inproceedings{paperid:1054913,
author = {محمد حسینیان, مهسا and صداقت, ناصر and فرشته حسینی},
title = {بررسی اثر پوشش های خوراکی (کیتوزان و متابی سولفیت سدیم) و بسته بندی با اتمسفر اصلاح شده بر میزان ویتامین ث و راندمان سرخ کردن سیب زمینی برش خورده تازه},
booktitle = {اولین کنفرانس ملی دستاوردهای فن آورانه علوم و صنایع غذایی ایران},
year = {2015},
location = {بابلسر, ايران},
keywords = {بسته بندی، اتمسفر اصلاح شده، سیب زمینی، پوشش خوراکی، کیتوزان، متابی سولفیتسدیم},
}