@article{paperid:1057895,
author = {میری قلعه نوی, مینا and کوچکی, آرش and محبی, محبت and مسعود نجف نجفی},
title = {تأثیر غلظت‌های مختلف مالتو دکسترین و پروتئین تغلیظ شده آب پنیر بر ویژگی‌های نانو امولسیون اسانس آویشن در آب},
journal = {علوم و صنایع غذایی ایران - انجمن علوم و صنایع غذایی ایران},
year = {2017},
volume = {14},
number = {65},
month = {July},
issn = {2008-8787},
pages = {149--160},
			numpages = {11},
keywords = {نانوامولسیون؛ مالتودکسترین؛ پروتئین تغلیظ شده آب پنیر؛ فراصوت؛ پایداری امولسیون},
}