@article{paperid:1059155,
author = {طباطبائی یزدی, فریده and علی زاده بهبهانی, بهروز and وسیعی, علیرضا and مرتضوی, سید علی and شهیدی, فخری},
title = {ارزیابی فعالیت آنتی اکسیدانی، فیتوشیمیایی و ضد میکروبی اسانس نعناع فلفلی  -Mentha piperita- بر جمعیت میکروارگانیسم های عامل مسمومیت و عفونت غذایی},
journal = {علوم و صنایع غذایی ایران - انجمن علوم و صنایع غذایی ایران},
year = {2017},
volume = {15},
number = {76},
month = {May},
issn = {2008-8787},
pages = {67--76},
			numpages = {9},
keywords = {کلید واژه ها: نعناع فلفلی، اسانس، فعالیت آنتی اکسیدانی، ترکیبات شیمیایی، فعالیت ضد میکروبی.},
}