@article{paperid:1060053, author = {خوش اخلاق, خدیجه and محبی, محبت and خلیلیان موحد, محمد}, title = {بررسی اثر مدت زمان پخت اولیه و دوره نگهداری روی ویژگی های کیفی نان بربری نیم پخته با استفاده از پردازش تصویر}, journal = {پژوهش و نوآوری در علوم و صنایع غذایی}, year = {2016}, volume = {5}, number = {3}, month = {December}, issn = {2252-0937}, pages = {265--278}, numpages = {13}, keywords = {بافت تصویر; پردازش تصویر رقمی; نان بربری; نیم پخت کردن}, }