@inproceedings{paperid:1060098, author = {پیروزبخت, محمدجواد and خان زادی, سعید and شاهسونی, داور and باغیشنی, حسن}, title = {بررسی برخی بیومارکر های وضعیت اکسیداتیو گوشت ماهی کپور(Cyprinus carpio) در زمان های مختلف نگهداری}, booktitle = {نخستین همایش بین المللی صنایع غذایی ایران}, year = {2016}, location = {تهران, ايران}, keywords = {ماهی کپور، اکسیداسیون، گروه های کربونیل، مالون دی آلدهید}, }