@article{paperid:1060441,
author = {مهدویان مهر, حامد and کوچکی, آرش and محبی, محبت},
title = {مدل سازی سینتیک انتقال جرم طی فرایند سرخ کردن عمیق ناگت مرغ پوشش داده شده با خمیرآبه حاوی صمغ قدومه شهری و ایزوله پروتئین سویا},
journal = {پژوهشهای علوم و صنایع غذایی ایران},
year = {2016},
volume = {12},
number = {4},
month = {November},
issn = {1735-4161},
pages = {512--525},
			numpages = {13},
keywords = {انتقال جرم، سرخ کردن عمیق، ایزوله پروتئین سویا، صمغ قدومه شهری، ناگت مرغ},
}