@article{paperid:1061004,
author = {صلاحی, محمدرضا and قیطران پور, آرش and محبی, محبت and نوشاد, محمد},
title = {توصیف کنتیک قهوه ای شدن آنزیمی برش های تازه سیب گلاب با استفاده از روش های مختلف آنالیز تصاویر دیجیتال},
journal = {علوم و صنایع غذایی ایران - انجمن علوم و صنایع غذایی ایران},
year = {2017},
volume = {14},
number = {66},
month = {August},
issn = {2008-8787},
pages = {117--129},
			numpages = {12},
keywords = {سیب گلاب؛ قهوه ای شدن آنزیمی؛ آنالیز بافت؛ بعد فراکتال؛ ماتریس همزمانی سطح خاکستری},
}