@article{paperid:1061091,
author = {هادی باقری and کوچکی, آرش and محبی, محبت},
title = {استفاده از آنالیز بافت تصویر و بعد برخالی برای بررسی اثر صمغهای قدومه شهری و زانتان بر ساختار مغز نان قالبی},
journal = {پژوهش های صنایع غذایی},
year = {2016},
volume = {26},
number = {3},
month = {October},
issn = {2008-515X},
pages = {397--409},
			numpages = {12},
keywords = {صمغ قدومه شهری، زانتان، بعد برخالی، بافت تصویر، ساختار مغز نان},
}