@article{paperid:1061097,
author = {هادی باقری and کوچکی, آرش and محبی, محبت},
title = {بررسی خصوصیات عملکردی نان ترکیبی تولید شده از آرد گندم و سورگوم},
journal = {نوآوری در علوم و فناوری غذایی},
year = {2016},
volume = {7},
number = {1},
month = {June},
issn = {2423-4966},
pages = {25--34},
			numpages = {9},
keywords = {آرد سورگوم، ارزیابی حسی، خواص رئولوژی، نان حجیم},
}