@article{paperid:1061292,
author = {علی دینی and سید محمد ابراهیم  زاده موسوی and صداقت, ناصر and سید هادی رضوی and امینی, احسان},
title = {بررسی تاثیر نوع کشت آغازگر، دمای گرمخانه گذاری و pH نهایی محصول بر کیفی و رئولوژیکی دوغ پروبیوتیک},
journal = {میکروبیولوژی کاربردی در صنایع غذایی},
year = {2017},
volume = {2},
number = {3},
month = {January},
issn = {2476-3403},
pages = {32--49},
			numpages = {17},
keywords = {دوغ پروبیوتیک، بیفیدیوباکتریوم‌ لاکتیس، لاکتوباسیلوس ‌اسیدوفیلوس، خواص حسی، زنده مانی},
}