@article{paperid:1061382,
author = {ملااحمدی بهرآسمان, نجمه and فرهوش, رضا and جانی, سعید and شریف, علی},
title = {فعالیت آنتی اکسیدانی اسیدهای وانیلیک و سیرینجیک در روغن ماهی کیلکا و امولسیون روغن در آب آن},
journal = {پژوهشهای علوم و صنایع غذایی ایران},
year = {2016},
volume = {12},
number = {5},
month = {December},
issn = {1735-4161},
pages = {588--595},
			numpages = {7},
keywords = {اسید فنلی، امولسیون،آنتی اکسیدان، تناقض قطبی، روغن ماهی},
}