@article{paperid:1062180,
author = {رحمتی, نازنین فاطمه and کوچکی, آرش and وریدی, مهدی and رسول کدخدایی},
title = {ارزیابی ویژگی‌های ساختاری و عملکردی پروتئین سه ژنوتیپ مختلف لوبیا (Phaseolus vulgaris)},
journal = {پژوهشهای علوم و صنایع غذایی ایران},
year = {2017},
volume = {13},
number = {1},
month = {April},
issn = {1735-4161},
pages = {79--91},
			numpages = {12},
keywords = {پروتئین، ساختار، عملکرد، امولسیون، ژل، کف},
}