@article{paperid:1063825,
author = {شهیدی, فخری and بصیری, شادی and صادقی, فاطمه and خلیلیان, صفیه and خزائی پول, اسماعیل},
title = {تهیه پاستیل توت سفید (ژل مک) و بررسی اثر مقادیر مختلف پکتین و آگار بر فعالیت آب، ویژگی های حسی، بافتی و پارامترهای رنگی آن},
journal = {علوم و صنایع غذایی ایران - انجمن علوم و صنایع غذایی ایران},
year = {2019},
month = {March},
issn = {2008-8787},
keywords = {پارامترهای رنگی، پاستیل توت، فعالیت آب، ویژگی¬های بافتی},
}