@article{paperid:1065192,
author = {پورحاجی, فاطمه and طباطبائی یزدی, فریده and محبی, محبت and مظاهری طهرانی, مصطفی},
title = {بهینه‏ سازی تولید کف شیر موز و بررسی سینتیک انتقال جرم نمونه بهینه در طی فرایند خشک کردن با هوای داغ},
journal = {پژوهش و نوآوری در علوم و صنایع غذایی},
year = {2018},
volume = {14},
number = {23},
month = {January},
issn = {2252-0937},
pages = {37--49},
			numpages = {12},
keywords = {پایداری،شیر موز،ضخامت،ضریب نفوذ،کف پوشی},
}