@article{paperid:1065753,
author = {طباطبائی یزدی, فریده and بهروز علیزاده بهبهانی and وسیعی, علیرضا and روشنک, سحر and مرتضوی, سید علی},
title = {تولید پوشش خوراکی ضد میکروبی بر پایه موسیلاژ دانه بارهنگ کبیر در ترکیب با اسانس گلپر: بررسی ویژگی‌ها و کاربرد آن در گوشت گاو نگهداری شده در دمای یخچال},
journal = {میکروبیولوژی کاربردی در صنایع غذایی},
year = {2017},
volume = {3},
number = {3},
month = {April},
issn = {2476-3403},
pages = {1--21},
			numpages = {20},
keywords = {پوشش خوراکی، بارهنگ کبیر، گلپر، فعالیت ضد میکروبی.},
}