@article{paperid:1066440,
author = {مظاهری طهرانی, مصطفی},
title = {بررسی امکان استفاده از آرد کامل سویا در فرمولاسیون خامه},
journal = {علوم و صنایع غذایی ایران - انجمن علوم و صنایع غذایی ایران},
year = {2016},
volume = {12},
number = {49},
month = {January},
issn = {2008-8787},
pages = {103--112},
			numpages = {9},
keywords = {خامه، آرد سویا، ویسکوزیته، سینرسیس، خواص حسی، راندمان اقتصادی},
}