@article{paperid:1066449,
author = {فیوضی, بهنام and مظاهری طهرانی, مصطفی and اسماعیل خزائی پور},
title = {فرمولاسیون فراورده ژله‌ای خرما و آب پنیر تغلیظ‌شده و بررسی ویژگی‌های فیزیکوشیمیایی و حسی آن},
journal = {پژوهشهای علوم و صنایع غذایی ایران},
year = {2016},
volume = {12},
number = {1},
month = {May},
issn = {1735-4161},
pages = {61--78},
			numpages = {17},
keywords = {ضایعات خرما، آب پنیر، هیدروکلوئید، آنالیز پروفایل بافت، پردازش تصویر},
}