@article{paperid:1066554,
author = {سید محمد مشکانی and مرتضوی, سید علی},
title = {بهینه سازی فرمولاسیون نوشیدنی لبنی تخمیری(دوغ) حاوی پودر آب پنیر و استابیلایزر تجاری با استفاده از طرح سطح پاسخ},
journal = {علوم و صنایع غذایی ایران - انجمن علوم و صنایع غذایی ایران},
year = {2017},
volume = {14},
number = {66},
month = {September},
issn = {2008-8787},
pages = {39--47},
			numpages = {8},
keywords = {دوغ؛ دو فاز شدن؛ خصوصیات رئولوژیکی؛ روش سطح پاسخ},
}