@inproceedings{paperid:1066556,
author = {سارا رنجبر and مرتضوی, سید علی},
title = {تاثیر غلظت های مختلف نمک تتراسدیم پیروفسفات بر ویژگی های فیزیکی ژل کازیین آنزیمی حاوی آب پنیر فرآیند شده با امواج فراصوت و انجماد سریع},
booktitle = {هفتمین همایش سراسری کشاورزی و منابع طبیعی پایدار},
year = {2017},
location = {تهران, ايران},
keywords = {ژل آنزیمی، ظرفیت نگهداری آب، تتراسدیم پیروفسفات، امواج فراصوت},
}