@inproceedings{paperid:1066561,
author = {حسین جوینده and مرتضوی, سید علی},
title = {بررسی تاثیر افزودن ماده خشک شیر و تیمار آنزیمی نرانس گلوتامیناز میکروبی برویژگیهای حسی و بافتی ماست قالبی},
booktitle = {اولین کنگره بین المللی و بیست و چهارمین کنگره ملی علوم و صنایع غذایی ایران},
year = {2016},
location = {ايران},
keywords = {آنزیم ترانسگلوتامیناز، ماست قالبی، خواص حسی، بافت},
}