@article{paperid:1066573,
author = {صفیه خلیلیان and امان محمد ضیائی فر and علی اصغری and مهدی کاشانی نژاد and محبی, محبت},
title = {پیش‌بینی ضرایب انتقال حرارت سطحی و کینتیک های انتقال جرم نمونه های بادمجان طی فرایند سرخ کردن عمیق با استفاده از شبکه عصبی مصنوعی},
journal = {پژوهشهای علوم و صنایع غذایی ایران},
year = {2017},
volume = {13},
number = {2},
month = {July},
issn = {1735-4161},
pages = {333--345},
			numpages = {12},
keywords = {سرخ کردن; بادمجان; ضریب انتقال حرارت سطحی; انتقال جرم،; شبکه عصبی مصنوعی},
}