@article{paperid:1066616,
author = {بصیری, شادی and شهیدی, فخری},
title = {بررسی اثر مقادیر مختلف ژلاتین و گوار بر ویژگی های حسی، بافتی و رنگ پاستیل بر پایه توت سفید},
journal = {پژوهشهای علوم و صنایع غذایی ایران},
year = {2015},
volume = {13},
number = {1},
month = {November},
issn = {1735-4161},
pages = {1--13},
			numpages = {12},
keywords = {پاستیل توت; خصوصیات بافتی; ویژگی های حسی; هیدروکلوئید.},
}