@article{paperid:1066804,
author = {نصرالله زاده, فرزانه and وریدی, مهدی and کوچکی, آرش and فرزین هادی راده},
title = {بررسی پیشرفت واکنش مایلارد در دو روش حرارت دهی متداول و مایکروویو در سامانه سرم آلبومین گاوی- مالتودکسترین},
journal = {علوم و صنایع غذایی ایران - انجمن علوم و صنایع غذایی ایران},
year = {2018},
volume = {14},
number = {73},
month = {March},
issn = {2008-8787},
pages = {187--199},
			numpages = {12},
keywords = {واکنش مایلارد، حرارت‌دهی متداول، حرارت‌دهی مایکروویو ، سرم آلبومین گاوی، مالتودکسترین},
}