@article{paperid:1067353,
author = {حسن پور, نسیم and کوچکی, آرش and محبی, محبت and الناز میلانی},
title = {بررسی تأثیر آرد سورگوم اکسترود شده و هیدروکلوئیدها بر ویژگی‏های فیزیکی و شیمیایی کوکی فاقد گلوتن},
journal = {پژوهش و نوآوری در علوم و صنایع غذایی},
year = {2018},
volume = {6},
number = {4},
month = {February},
issn = {2252-0937},
pages = {375--388},
			numpages = {13},
keywords = {زانتان; سلیاک; سورگوم اکسترود; قدومۀ شهری; کوکی},
}