@article{paperid:1068154, author = {حسن زاده راد, فرناز and شهیدی, فخری and محبی, محبت and صلاحی, محمدرضا}, title = {بررسی پارامترهای فرآیند و ویژگی‌های فیزیکی و شیمیایی ماهی کیلکا در حین خشک کردن کف‌پوشی}, journal = {پژوهشهای علوم و صنایع غذایی ایران}, year = {2018}, volume = {14}, number = {4}, month = {October}, issn = {1735-4161}, pages = {601--616}, numpages = {15}, keywords = {ماهی کیلکا; خشک کردن کف پوشی; خواص کف؛ SEM; ضریب نفوذ موثر رطوبت; خواص پودر}, }