@inproceedings{paperid:1069361,
author = {جاویدی, فاطمه and رضوی, سیدمحمدعلی and اسعد محمد امینی},
title = {تأثیر نانوکریستال نشاسته ذرت به عنوان جایگزین چربی بر رئولوژی و اندازه ذره سامانه امولسیونی روغن در آب مدل},
booktitle = {سومین همایش ملی رئولوژی},
year = {2018},
location = {تهران, ايران},
keywords = {امولسیون، پایداری، جایگزین چربی، رئولوژی، نانو کریستال نشاسته},
}