@article{paperid:1073729,
author = {مردانی قهفرخی, آزاده and فرهوش, رضا and شریف, علی},
title = {بررسی اثر آنتی اکسیدانی اسیدهای جنتیسیک و آلفا-رزورسیلیک در محیطهای روغنی و امولسیونهای روغن در آب آنها},
journal = {پژوهشهای علوم و صنایع غذایی ایران},
year = {2019},
volume = {14},
number = {5},
month = {January},
issn = {1735-4161},
pages = {743--753},
			numpages = {10},
keywords = {اسید جنتیسیک، اسید آلفا-رزورسیلیک، فعالیت آنتی‌اکسیدانی، روغنهای گیاهی، امولسیون},
}