@article{paperid:1073851,
author = {حبیبی نوده, فاطمه and فرهوش, رضا and شریف, علی},
title = {ارزیابی پایداری اکسایشی روغنهای زیتون سرخ کردنی طی فرایندهای حرارتی و سرخ-کردنی},
journal = {پژوهشهای علوم و صنایع غذایی ایران},
year = {2019},
volume = {15},
number = {2},
month = {June},
issn = {1735-4161},
pages = {235--243},
			numpages = {8},
keywords = {سرخ کردن، روغن زیتون، پایداری اکسایشی، رنسیمت},
}