@article{paperid:1073911,
author = {احمدیان مسک, سهیلا and طباطبائی یزدی, فریده and مرتضوی, سید علی and کوچکی, آرش},
title = {بهینه‌یابی اثر سطوح مختلف استارتر، مخمر و زمان نگهداری بر خصوصیات فیزیکوشیمیایی و میکروبی نوشیدنی کفیر با استفاده از روش سطح پاسخ},
journal = {علوم و صنایع غذایی ایران - انجمن علوم و صنایع غذایی ایران},
year = {2019},
volume = {16},
number = {86},
month = {April},
issn = {2008-8787},
pages = {199--211},
			numpages = {12},
keywords = {کفیر، استارتر، مخمر، زمان نگهداری، خصوصیات فیزیکوشیمیایی},
}