@article{paperid:1074097,
author = {فرهادی چیتگر, محمد and وریدی, مهدی and شهیدی, فخری and ترابی, اصغر},
title = {مطالعه اثر همزمان دما و هیدروژن‌پراکسید بر پایداری آنتوسیانین‌های عصاره سه گونه زرشک},
journal = {علوم غذایی و تغذیه},
year = {2019},
volume = {16},
number = {2},
month = {May},
issn = {2008-0123},
pages = {79--88},
			numpages = {9},
keywords = {آنتوسیانین؛ زرشک؛ سینیتک تخریب؛ هیدروژن پراکسید},
}