@article{paperid:1076287,
author = {زارعی, مهدی and مظاهری طهرانی, مصطفی and حسن رشیدی and محسن فتحی نجفی},
title = {بهینه‌سازی فرایند استخراج ژلاتین، از ضایعات پوست گوسفند با استفاده از آنزیم آلکالاز به‌روش سطح پاسخ},
journal = {پژوهش و نوآوری در علوم و صنایع غذایی},
year = {2019},
volume = {8},
number = {2},
month = {June},
issn = {2252-0937},
pages = {125--136},
			numpages = {11},
keywords = {استخراج آنزیمی، ژلاتین، سطح پاسخ، ضایعات پوست گوسفند},
}