@article{paperid:1076948,
author = {اکبرزاده, نسترن and وریدی, محمدجواد and شهیدی, فخری and الناز میلانی},
title = {ارزیابی تأثیر متغیر های فرایند اکستروژن بر ویژگی‌های فیزیکوشیمیایی و حسی فراورده اکسترود شده خلر( Lathyrus Sativus)},
journal = {فناوری های نوین غذایی (فناوری های جدید در صنعت غذا)},
year = {2017},
month = {April},
issn = {2476-4787},
keywords = {اکستروژن؛ حسی؛ خلر؛ جذب روغن؛ تخلخل؛ رنگ},
}