@article{paperid:1077825,
author = {سرفرازی, مسیح and محبی, محبت and سعادتمند, مهدی and میرشاهی, علی},
title = {تولید شکلات حبابدار و استفاده از مقطع‌نگاری اشعه X و پردازش تصویر در بررسی ویژگی‌های حباب‌ها},
journal = {پژوهشهای علوم و صنایع غذایی ایران},
year = {2020},
volume = {16},
number = {5},
month = {November},
issn = {1735-4161},
pages = {525--540},
			numpages = {15},
keywords = {اینولین، مالتودکسترین، مقطع نگاری اشعه X، پراش اشعه X، چانوز، سختی},
}