@article{paperid:1078164,
author = {هاشمی قوژدی, سیدمجید and مظاهری طهرانی, مصطفی and رضوی, سیدمحمدعلی and الناز میلانی},
title = {ارزیابی ویژگیهای فیزیکوشیمیایی و عملکردی نشاسته مقاوم ذرت حاصل از روش اتوکلاو},
journal = {فناوری های نوین غذایی (فناوری های جدید در صنعت غذا)},
year = {2019},
volume = {6},
number = {2},
month = {January},
issn = {2476-4787},
pages = {187--200},
			numpages = {13},
keywords = {نشاسته مقاوم، اتوکلاو، نشاسته ذرت، ویژگیهای ساختاری، ویژگیهای عملکردی},
}