@article{paperid:1078166,
author = {محسن قدس روحانی and مرتضوی, سید علی and مظاهری طهرانی, مصطفی and رضوی, سیدمحمدعلی},
title = {بررسی اثر شرایط فرآیند بر ویژگی های بافتی پنیر فتای فراپالایش شده تولیدی از مخلوط شیر گاو و شیر سویا},
journal = {علوم و صنایع غذایی ایران - انجمن علوم و صنایع غذایی ایران},
year = {2012},
volume = {9},
number = {36},
month = {October},
issn = {2008-8787},
pages = {65--76},
			numpages = {11},
keywords = {شیر سویا، ناتراوه (رتنتیت)، سطح پاسخ، تجزیه نیم رخ بافت، آزمون نفوذ.},
}