@article{paperid:1078249,
author = {مریم رواقی and مظاهری طهرانی, مصطفی and آسوده, احمد},
title = {بررسی تغییر خصوصیات شیمیایی و عملکردی حین تولید کنسانتره پروتئینی سویا از آردهای صنعتی سویا},
journal = {پژوهشهای علوم و صنایع غذایی ایران},
year = {2012},
volume = {8},
number = {1},
month = {April},
issn = {1735-4161},
pages = {16--29},
			numpages = {13},
keywords = {خصوصیات شیمیایی، خصوصیات عملکردی، شاخص پخش پذیری پروتئین،کنسانتره پروتئینی سویا، آرد سویا},
}