@article{paperid:1078283,
author = {تقی زاده, مسعود and آخوندزاده, حسام الدین and زمانی, زهرا},
title = {مطالعه خصوصیات فیزیکوشیمیایی آرد سه واریته ی کینوا (Quinoa) و بررسی اثر pH بر ویژگیهای عملکردی آن},
journal = {پژوهشهای علوم و صنایع غذایی ایران},
year = {2021},
volume = {17},
number = {1},
month = {April},
issn = {1735-4161},
pages = {13--21},
			numpages = {8},
keywords = {آرد کینوا; خصوصیات فیزیکوشیمیایی; pH; خصوصیات عملکردی},
}