@article{paperid:1079543,
author = {ژانداری, فاطمه and شهیدی, فخری and وریدی, محمدجواد and طباطبائی یزدی, فریده and عدالتیان دوم, محمدرضا and روشنک, سحر},
title = {Evaluation of the Different Levels of Ginger and Yoghurt Whey on Physicochemical and Sensory Properties of Fermented Carrot},
journal = {علوم و صنایع غذایی ایران - انجمن علوم و صنایع غذایی ایران},
year = {2020},
volume = {16},
number = {96},
month = {January},
issn = {2008-8787},
pages = {27--42},
			numpages = {15},
keywords = {هویج; خمیر; زنجبیل; آب ماست; زمان ماندگاری ،},
}