@article{paperid:1079976,
author = {مردانی قهفرخی, آزاده and فرهوش, رضا and شریف, علی},
title = {مکانیسم فعالیت آنتی اکسیدانی اسید جنتیسیک در پایداری اکسیداتیو روغن های زیتون و سویا},
journal = {پژوهش های صنایع غذایی},
year = {2020},
volume = {30},
number = {1},
month = {June},
issn = {2008-515X},
pages = {151--166},
			numpages = {15},
keywords = {اسید جنتیسیک، روغن های گیاهی، مکانیسم فعالیت آنتی اکسیدانی},
}