@article{paperid:1080363, author = {حامدیان, آرزو and طباطبائی یزدی, فریده and مرتضوی, سید علی and کوچکی, آرش}, title = {تاثیر زمان خواب گندم بر ویژگی‌های فیزیکوشیمیایی و رئولوژیکی خمیر}, journal = {علوم و صنایع غذایی ایران - انجمن علوم و صنایع غذایی ایران}, year = {2020}, volume = {17}, number = {102}, month = {August}, issn = {2008-8787}, pages = {117--126}, numpages = {9}, keywords = {زمان خواب گندم، ویژگی‌های فیزیکوشیمیایی، ویژگی‌های رئولوژیکی}, }